NUTRIR | CRUMBLE CALIENTE DE INVIERNO

Es esa época del año en la que nos encanta disfrutar de los elementos lentos de la vida. Durante los meses más cálidos, estamos ocupados pasando tiempo al aire libre, disfrutando de los largos días de verano, las playas, las selvas tropicales y más, pero a medida que los días se acortan y el clima se enfría, nos encontramos frente al fuego leyendo un libro, jugando juegos de mesa y horneando recetas nutritivas y calientes, una delicia favorita es el crumble.

La chef vegetariana y exitosa autora de libros de cocina, Amy Chaplin, ha creado esta deliciosa y aromática receta invernal para que la uses en esos momentos de inactividad. Modificamos esta receta usando lo que teníamos a mano, así que siéntete libre de hacer lo mismo o usar lo que esté de temporada en tu zona. Consulta la receta original aquí .

“Una de mis cosas favoritas es preparar un desayuno caliente por la mañana, preferiblemente algo que llene el aire con un aroma delicioso y que invite a todos a levantarse de la cama: piense en especias, coco, vainilla y peras”. — Amy Chaplin

Receta:

Relleno

• 7 peras medianas a grandes, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
• 1 1/4 taza de fresas frescas o congeladas
• 3 cucharadas de pasas doradas
• 1 cucharada de polvo de arrurruz
• 1 cucharadita de canela

Cubierta:

• 1 1/2 taza de harina de almendras
• 2 tazas de avena en hojuelas
• 1/2 taza de almendras tostadas, picadas gruesamente
• 1/4 taza de semillas de girasol
• 1/4 taza de semillas de calabaza
• 1/4 semillas de sésamo
• 3/4 taza de azúcar de coco
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de aceite de coco extra virgen, derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Método:

1. Precalentar el horno a 180 grados C
   
   
2. Para preparar el relleno: agregue las peras cortadas en cubitos, los arándanos rojos, las pasas, el arrurruz y la canela a un tazón mediano y mezcle. Transfiera a una fuente para hornear de 8 x 12 pulgadas y reserve.
   
   
3. Prepara la cobertura: en un bol mediano, combina la harina de almendras, la avena, las almendras picadas, las semillas de calabaza, las semillas de girasol, las semillas de sésamo, el azúcar de coco, la canela y la sal; revuelve bien para combinar. Rocía con el aceite de coco y mezcla bien hasta que se combine de manera uniforme, luego agrega el extracto de vainilla. Desmenuza la mezcla sobre el relleno y hornea durante 40 minutos o hasta que la fruta esté burbujeante o blanda. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

Sirva con una cuchara en tazones y cubra con yogur y un chorrito de jarabe de arce si lo desea. Consulte nuestra colección de repostería para ver las piezas que usamos en la creación de esta receta.