14 mayo, 2009
(comida.inspiración) chocolate boon
Hace poco, pude echar un vistazo a la última gama de productos de Corban & Blair en Boon Chocolates , una tienda de chocolates gourmet en Darlinghurst , Sydney. Aunque estaba allí principalmente para ver artículos de papelería, me fui calculando cuándo podría darle otra dosis a mis papilas gustativas . Verás, tengo un problema de adicción al chocolate. Pero no quiero que mis problemas distraigan la historia detrás de Alex y Fanny Chan. Son un increíble equipo de hermanos que han unido habilidades muy diferentes pero complementarias. Fanny se formó en Bélgica, el epicentro del mundo del chocolate, con uno de los mejores chefs del mundo, mientras que Alex trabajó en el desarrollo de productos alimenticios para marcas alimentarias multinacionales. Su trasfondo cultural mezcla influencias chinas, filipinas y españolas y son personas muy dulces y de buena voluntad. Para que te hagas una idea de lo que estoy hablando, Alex aspira a ser un emprendedor social, mientras que Fanny quiere tener una plantación de cacao. Si vas a la tienda, debes hablar con ellos. No solo son cálidos y generosos, sino que también son muy inspiradores e interesantes.
¿Cuáles cinco palabras te describen mejor?
Alex: apasionado, idealista, disfruta de la gente, ama la música y es socialista.
Fanny – meticulosa, perfeccionista, obsesiva, creativa y humilde.
¿Cuál fue tu primer trabajo y qué camino has tomado desde entonces?
Alex, mi primer trabajo fue como tecnólogo de alimentos para grandes empresas, pero ahora disfruto mucho de volver a utilizar solo ingredientes naturales y trabajar en torno a ellos . Es donde realmente se desarrolla y crece la verdadera comprensión y el amor por lo que hacemos.
Fanny, mi primer trabajo real fue levantarme a las 3 de la mañana para hacer croissants. Luego pasé a la pastelería y me enamoré de los chocolates casi al instante.
¿Cuál es tu logro del que estás más orgulloso?
Alex, cuando la gente viene a nuestra tienda y dice “Estoy enamorado de Boon”, no hay sentimiento más grande que ese porque ponemos gran parte de nuestra alma y energía en lo que hacemos.
Fanny, fui a Bélgica y me dije: “ No conozco a nadie, pero iré allí y probaré suerte ”.
¿Cuál ha sido tu mejor decisión?
Alex, involucrarse con Opportunity Australia te hace sentir que no solo estás trabajando para ti mismo, sino para la sociedad en general.
Fanny – Dejé mi maestría en tecnología de alimentos y le dije a mi papá: “Me voy a Bélgica a seguir mi pasión por los chocolates”.
¿Quién te inspira?
Alex – Ayrton Senna – un piloto de carreras cuya pasión por lo que hace y su compromiso con los pobres son inspiradores. Lamentablemente, falleció haciendo lo que quería. Mis padres – son definitivamente mi inspiración ya que soy un segmento de su personalidad. Compromiso con las personas necesitadas y para marcar una diferencia , es decir, convertirse en un “emprendedor social” responsable.
Fanny – Rafael Nadal – su humildad y pasión por superarse es un modelo a seguir para mí.
¿Qué te apasiona?
Alex: Me encanta la fotografía en blanco y negro (en mi cuarto oscuro), escribir poemas y ensayos, el tenis y la música (jazz y música clásica, especialmente Mahler y Schubert).
Fanny – Me encanta ir a museos, los chocolates (por supuesto), viajar, la comida.
¿Cuál es la mejor lección que has aprendido?
Alex, nada es seguro en la vida, así que siempre ten la opción B o C.
Fanny, sin agallas no hay gloria. Ve a por ello y no mires atrás.
¿A qué persona, viva o muerta, te gustaría conocer?
Alex –José Rizal – el gran héroe nacional de Filipinas. Defendió los derechos de los filipinos de las atrocidades de los colonialistas españoles, pero su visión se centraba más en el autoempoderamiento que en la lucha armada. Su idea fue retomada más tarde por el movimiento pacifista de Gandhi 50 años después, cuando la India obtuvo su independencia de Gran Bretaña. Fue ejecutado por sus opiniones y su familia fue exiliada por su creencia. Aparentemente, se sabe que es una de las personas más inteligentes que jamás haya vivido en el sudeste asiático en los tiempos modernos . Por favor, búsquelo en Google.
¿Qué sueño aún quieres cumplir?
Alex – Quiero ser un emprendedor social y que la gente sepa que Australia es el lugar donde puedes cumplir tus sueños .
Fanny – algún día cultivar mi propia plantación de cacao.
¿Que estás leyendo?
Alex – Ahora estoy aprendiendo español. Filipinas solía ser una colonia de España y gran parte de la historia de Filipinas se escribió en español. (Creo que Australia debería hacer obligatorio el aprendizaje de otros idiomas... abre muchas oportunidades para conocer el mundo).
Fanny – aprendiendo francés.
Fanny – meticulosa, perfeccionista, obsesiva, creativa y humilde.
¿Cuál fue tu primer trabajo y qué camino has tomado desde entonces?
Alex, mi primer trabajo fue como tecnólogo de alimentos para grandes empresas, pero ahora disfruto mucho de volver a utilizar solo ingredientes naturales y trabajar en torno a ellos . Es donde realmente se desarrolla y crece la verdadera comprensión y el amor por lo que hacemos.
Fanny, mi primer trabajo real fue levantarme a las 3 de la mañana para hacer croissants. Luego pasé a la pastelería y me enamoré de los chocolates casi al instante.
¿Cuál es tu logro del que estás más orgulloso?
Alex, cuando la gente viene a nuestra tienda y dice “Estoy enamorado de Boon”, no hay sentimiento más grande que ese porque ponemos gran parte de nuestra alma y energía en lo que hacemos.
Fanny, fui a Bélgica y me dije: “ No conozco a nadie, pero iré allí y probaré suerte ”.
¿Cuál ha sido tu mejor decisión?
Alex, involucrarse con Opportunity Australia te hace sentir que no solo estás trabajando para ti mismo, sino para la sociedad en general.
Fanny – Dejé mi maestría en tecnología de alimentos y le dije a mi papá: “Me voy a Bélgica a seguir mi pasión por los chocolates”.
¿Quién te inspira?
Alex – Ayrton Senna – un piloto de carreras cuya pasión por lo que hace y su compromiso con los pobres son inspiradores. Lamentablemente, falleció haciendo lo que quería. Mis padres – son definitivamente mi inspiración ya que soy un segmento de su personalidad. Compromiso con las personas necesitadas y para marcar una diferencia , es decir, convertirse en un “emprendedor social” responsable.
Fanny – Rafael Nadal – su humildad y pasión por superarse es un modelo a seguir para mí.
¿Qué te apasiona?
Alex: Me encanta la fotografía en blanco y negro (en mi cuarto oscuro), escribir poemas y ensayos, el tenis y la música (jazz y música clásica, especialmente Mahler y Schubert).
Fanny – Me encanta ir a museos, los chocolates (por supuesto), viajar, la comida.
¿Cuál es la mejor lección que has aprendido?
Alex, nada es seguro en la vida, así que siempre ten la opción B o C.
Fanny, sin agallas no hay gloria. Ve a por ello y no mires atrás.
¿A qué persona, viva o muerta, te gustaría conocer?
Alex –José Rizal – el gran héroe nacional de Filipinas. Defendió los derechos de los filipinos de las atrocidades de los colonialistas españoles, pero su visión se centraba más en el autoempoderamiento que en la lucha armada. Su idea fue retomada más tarde por el movimiento pacifista de Gandhi 50 años después, cuando la India obtuvo su independencia de Gran Bretaña. Fue ejecutado por sus opiniones y su familia fue exiliada por su creencia. Aparentemente, se sabe que es una de las personas más inteligentes que jamás haya vivido en el sudeste asiático en los tiempos modernos . Por favor, búsquelo en Google.
¿Qué sueño aún quieres cumplir?
Alex – Quiero ser un emprendedor social y que la gente sepa que Australia es el lugar donde puedes cumplir tus sueños .
Fanny – algún día cultivar mi propia plantación de cacao.
¿Que estás leyendo?
Alex – Ahora estoy aprendiendo español. Filipinas solía ser una colonia de España y gran parte de la historia de Filipinas se escribió en español. (Creo que Australia debería hacer obligatorio el aprendizaje de otros idiomas... abre muchas oportunidades para conocer el mundo).
Fanny – aprendiendo francés.
Imágenes cortesía de Boon Chocolates